Entendendo o Colesterol

Todos costumam a só falar mal do colesterol, mas ele é uma substância necessária para o organismo. Sem ele, as células não formam a membrana que as envolve. No entanto, o desequilíbrio na produção desse tipo de gordura pode ter sérias implicações no organismo.

Pra entendermos melhor, existem dois tipos de colesterol: o HDL, ou bom colesterol, que protege contra ataques cardíacos e o LDL, ou mau colesterol, que facilita a formação de placas de ateroma nas veias e artérias e favorece o aparecimento de doenças cardiovasculares.

Nem sempre os níveis de colesterol são determinados pela dieta e estilo de vida. Colesterol alto não dá sintomas a não ser quando o estrago já está feito, o que torna seu controle uma medida indispensável para evitar riscos, uma vez que há relação entre colesterol elevado e acidentes cardiovasculares e que no Brasil, é a principal causa de morte em homens e mulheres.

O que fazer para diminuir o colesterol?

• Cuidado com os alimentos de origem animal: A gordura da carne, aquela que vêm na picanha e na costela, e a gordura dos laticínios presente na manteiga, nos queijos e no leite. Reduzir a ingestão desses alimentos pode significar 90% menos gordura saturada no organismo. É importante ressaltar que NENHUM alimento vegetal tem colesterol. Então, não se deixe enganar quando ler em alguma embalagem de produtos vegetais que aquele produto não tem colesterol...claro que não! 

• Atividade física: o exercício pode diminuir o colesterol total (que é a soma do colesterol HDL com o colesterol LDL) em uma média de 10mg/dl e os triglicérides em média de 16 mg/dl. Porém o mais importante é o fato de que o nível de colesterol LDL diminuiu e o HDL aumentou, ou seja, apesar da diminuição do total ser de 10mg/dl, o corpo ganhou mais HDL e menos LDL, uma ótima notícia!

• Alimentos que ajudam a reduzir o colesterol:

Soja - A soja possuiu efeitos protetores sobre as doenças cardiovasculares e, consequentemente, sobre os níveis do colesterol HDL (aumenta) e LDL (diminui). Isso acontece devido à presença das isoflavonas presentes na soja.

Aveia e Linhaça - Estes dois cereais são fontes de fibras  e só por isso já colaboram para melhorar os níveis de colesterol e triglicérides no sangue. A aveia, possui um tipo de fibra solúvel chamada beta-glucana que, de acordo com vários estudos realizados, diminui o LDL (colesterol ruim). Já a linhaça possui considerável quantidade de ômega 3 em sua composição que também diminui o LDL e ajuda aumentar o HDL (colesterol bom).

Peixes - São fontes de ômega 3, que ajuda a controlar o colesterol e os triglicérides. Eles inibem a formação de plaquetas e colaboram na coagulação sanguínea, evitando assim tromboses e doenças cardiovasculares.

Suco de uva - Quanto mais natural melhor, principalmente se for feito com a casca. Dessa forma você obterá uma substância chamada resveratrol, um poderoso antioxidante que ajuda na redução do colesterol.

Castanha-do-Pará - O consumo regular dessa oleaginosa auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares. Os ácidos graxos insaturados presentes nela são os responsáveis por esse benefício, uma vez que eles ajudam na diminuição das taxas de triglicérides e colesterol total no sangue, e colaboram com o aumento do HDL.

Fitoesteróis - São substâncias semelhantes ao colesterol e são pouco absorvidas pelo intestino. Por competirem com o colesterol, contribuem para que esse seja menos absorvido, assim auxiliam na redução de seus níveis no sangue. As principais fontes são nozes, semente de girassol, soja, canola, trigo, milho, feijões, abacate, legumes e verduras. Também são encontrados, comercialmente, enriquecendo produtos como cremes vegetais, iogurtes e leite.

Vinho - incluir 1 taça de vinho tinto no seu cardápio (não vão falar depois que a nutricionista mandou vocês se embebedarem).

• Remédios: na minha opinião, é a última opção. Muitos médicos prescrevem drogas quando mostramos o exame com as taxas aumentadas de colesterol. Eu não concordo. Na minha visão, remédios só podem ser receitados depois de tentarmos tudo! Alimentação adequada e exercício físico. Muitas pessoas começam a tomar remédio e não mudam a alimentação, ou seja, as taxas de colesterol diminuem, mas e sua saúde? Como fica?

Algumas dicas:

- Troque o pão francês pelo pão integral, pois auxilia o bom funcionamento do intestino devido as fibras;
- Troque o leite integral que aumenta o LDL, pelo destanatado. É menos gorduroso, tem mais cálcio;
- Troque o óleo de soja pelo azeite de oliva que possue os ácidos graxos monoinsaturados e ajuda a aumentar os níveis de HDL ajudando a diminuir as placas de gordura.
- Troque os croquetes de festas por petiscos de castanhas e nozes;
- Prefira as pizzas de vegetais, pois o queijo tem gordura saturada;
- Tome suco de uva batido com a casca, devido ao resveratrol, substância também encontrada no vinho que reduz o colesterol;
- Evite alimentos gordurosos como: maionese, creme de leite e manteiga. Prefira margarina light e em pequena quantidade;
- Troque as bolachas recheadas, bolinhos e biscoitos comuns por produtos feitos de aveia, farelo de trigo ou arroz e outras fibras;
- Evite molhos gordurosos em massas e saladas. Prefira os molhos de tomate natural e sem gordura;
- Evite doces preparados com leite condensado, creme de leite e chocolate, pois tem muito açucar que também se transforma em gordura;
- Evite os queijos amarelos que são os mais gordurosos. Opte pela ricota, cottage e branco;
- Ao invés de fritar, asse ou cozinhe os alimentos;
- Coma muita fruta, verdura e legumes;
- Não coma bacon, salsicha, linguiça e outros embutidos como a mortadela, salame, presunto, patês;
- Abuse das carnes magras e brancas, como peixes e aves;
- Coma apenas dois ovos por semana, pois a gema tem muito colesterol;
- Procure consumir alimentos de soja, ômega 3 e quitosana;

Espero ter ajudado! Lembrando sempre...procure um nutricionista para ter uma alimentação saudável e equilibrada!

Os 10 piores alimentos do mundo!

Sexta feira chegando, ainda com esse tempinho de chove não molha, já vem aquela vontade descontrolada de ficar embaixo das cobertas comendo........mas gente, vamos tentar não exagerar!!!
Para ajudar vocês na escolha, meu post hoje será sobre os 10 piores alimentos segundo Michelle Cook (Pesquisadora da Sociedade Internacional de Pesquisa Ortomolecular).



1º Lugar: Refrigerante Diet, meu vilão preferido!

Além de todos os problemas do refrigerante comum, ele ainda contém aspartame, que segundo pesquisas recentes, está relacionado a uma lista de doenças, como ataques de ansiedade, compulsão alimentar e por açúcar, defeitos no nascimento, cegueira, tumores cerebrais, dor torácica, depressão, tonturas, epilepsia, fadiga, dores de cabeça e enxaquecas, perda auditiva, palpitações cardíacas, hiperatividade, insônia, dor nas articulações, dificuldade de aprendizagem, TPM, câimbras musculares, problemas reprodutivos e até mesmo morte.

2º Lugar: Refrigerantes

Uma lata de refrigerante possui em média 10 colheres de chá de açúcar, 150 calorias , aproximadamente 55mg  de cafeína, além de estar repleta de corantes artificiais e sulfitos.

3º Lugar: Donuts

Composto por aproximadamente 45% de gordura trans, que está relacionada a doenças cardíacas e cerebrais, além de câncer. Como se não fosse suficiente, esses alimentos são repletos de açúcar, condicionadores de massa artificiais e aditivos alimentares, e contém, em média, 300 calorias cada. Ainda bem que a moda não pegou no Brasil!

4º Lugar: Cachorro Quente

Na verdade, a culpada é a salsicha, que assim como todas as carnes processadas, pode aumentar as chances de câncer de pâncreas em 67%. Um ingrediente encontrado tanto no cachorro quente quanto no bacon é o nitrato de sódio, uma substância cancerígena relacionada a doenças como leucemia em crianças e tumores cerebrais em bebês. Outros estudos apontam que a substância pode desencadear câncer colorretal.

5º Lugar: Bacon

Segundo a nutricionista, o consumo diário de carnes processadas, como bacon, pode aumentar o risco de doenças cardíacas em 42% e de diabetes em 19%. Um estudo da Universidade de Columbia descobriu ainda que comer 14 porções de bacon por mês pode danificar a função pulmonar e aumentar o risco de doenças ligadas ao órgão.

6º Lugar: Salgadinhos de Batata
Contém altos níveis de acrilamida, substância cancerígena.

7º Lugar: Batata Frita
Cheia de gordura trans, a batata já foi relacionada a diversas doenças. Também apresenta a substância acrilamida, altamente cancerígena.

8º Lugar: Pizza
Uma notícia boa é que nem todas as pizzas são ruins para a saúde, mas a maioria das que são vendidas congeladas em supermercados está cheia de condicionadores de massa artificiais e conservantes. Feitas de farinha branca, essas pizzas são absorvidas pelo organismo e transformadas em açúcar puro, causando aumento de peso e desequilíbrio dos níveis de glicose no sangue.

9º Lugar: Salgadinhos de Milho
De acordo com a Michelle, desde o surgimento dos alimentos transgênicos a maior parte do milho que comemos é um “Frankenfood”, ou “comida Frankenstein”. Ela aponta que esse alimento, por causar flutuações dos níveis de açúcar no sangue, leva a mudanças no humor, irritabilidade, ganho de peso entre outros sintomas. Além disso, a maior parte desses salgadinhos é frita em óleo, que vira ranço e está ligado a processos inflamatórios.

10º Lugar: Sorvete
Geralmente possui altos níveis de açúcares e gordura trans, além de corantes e saborizantes artificiais, muitos dos quais possuem neurotoxinas – substâncias químicas que podem causar danos no cérebro e no sistema nervoso como um todo.

Desespero? Que nada gente! Procure seu nutricionista e encontrem juntos opções saudáveis para o seu cardápio!!!

DETOX

A nova dieta da moda é a DETOX.
Com a promessa de desintoxicar o nosso corpo e perder peso, a dieta ganhou a primeira  página de muitas revistas e milhares de blogs sobre emagrecimento.

A dieta detox ou dieta desintoxicante tem como objetivo eliminar as toxinas do nosso corpo, que aparecem pelo consumo inadequado de alguns alimentos como refrigerantes, frituras, gorduras saturadas, gordura trans, sal e açúcar.

Os alimentos que tem maior potencial de detoxificação são os ricos em vitamina, minerais e fibras, preferencialmente os orgânicos, como frutas, hortaliças e algumas especiarias.

Ficou na dúvida? Vamos aos exemplos: azeite extra virgem, arroz integral, castanhas, grão de bico, cacau (não vai comer uma barra de chocolate e falar que a nutricionista que mandou! Cacau é diferente de chocolate!).

Agora, como eu costumo a dizer, nada é milagroso. A dieta NÃO emagrece. Claro que você vai perder peso, pois estará restringindo um monte de alimentos, mas cuidado! A Detox dura apenas uma semana, se você voltar a consumir tudo de antes, voltará a engordar!

Outro ponto que eu acho importante, é em relação as receitas que estão rolando por aí. Cardápios cheios de alimentos ácidos. Deste modo, você vai emagrecer e ainda ser premiado com uma gastrite! Procure um profissional, sempre é a melhor solução!

Alimentos que sabotam a dieta.

Se tem uma coisa que eu acho engraçado é como as pessoas se acham especialistas em alimentação. Se você fala em dieta, logo vem alguém pra dar uma receitinha, fazer uma reeducação alimentar ali mesmo na mesa do bar, ou dar dicas de qual a melhor maneira para emagrecer.

Por isso, muitas vezes as pessoas acabam errando a mão e não entendem como não estão emagrecendo se estão fazendo tuuuuudo certo!!!!

Pensando nisso, vou dar uma dicas e desmistificar alguns costumes!

• Refrigerante Zero: o meu vilão, adoro falar mal de refrigerante zero, isso porque o mal que ele faz ainda é tão pouco conhecido que acho mesmo uma loucura as pessoas continuarem a consumir como se fosse água!!! O produto tem zero calorias, porém tem uma quantidade altíssima de sódio, que retém líquido, dificultando o emagrecimento.

• Granola: todos concordamos que as fibras são muito benéficas à saúde, porém nem tudo o que é saudável contém poucas calorias, e esse é o caso da granola. Ela é indicada para quem está de dieta, mas se consumida em excesso, pode sim engordar! Uma xícara de granola tem em média 300 calorias.

• Chocolate Diet: geralmente a versão diet de chocolate é lotada de gordura e portando muito calórica. Prefira a quantidade certa de chocolate tradicional.

• Café: café dribla a fome? Errado. Se você adoçar com açúcar fica muito calórico, levando em consideração que 1 colher de açúcar contém 80 calorias. 

• Salada: a mais falada quando se trata de dieta, mas temos que ter cuidado. Uma salada com croutons, queijo, atum, frango, batata palha, maionese e tudo que conseguimos achar pela frente, torna essa preparação mais calórico do que um prato de feijão, arroz e carne. 

A dica mais importante continua sendo uma alimentação equilibrada e muita força de vontade!!!

Alimentos Integrais

Escuto muito: "Quero emagrecer, vou comer tudo integral". Por isso, depois de uma consulta que realizei agora, tive a ideia de escrever sobre isso...vamos lá...

Os grãos integrais não passam pelo processo de refinamento e assim mantém as propriedades nutricionais. São benéficos para prevenir doenças como obesidade, diabetes, problemas intestinais e diversas outras que ainda estão em estudo.

E aí vocês devem estar se perguntando..."tá, mas emagrece ou não?" A resposta é não. O alimento integral não tem menos calorias do que o refinado, pelo contrário, alguns tem até mais, a questão é que por ele ser integral, ele aumenta a saciedade quando ingerido, reduzindo o apetite e consequentemente reduzindo a quantidade de alimento ingerido.

Mas como qualquer alimento, deve ser consumido de forma equilibrada. Devemos ingerir 25g de fibras por dia, mais do que isso pode provocar gases e dor abdominal.

Querem dicas? Aí vai...

• Arroz integral: apresenta grande quantidade de fibras. Rico também em vitaminas A, B, B2, B5 e B6 e em cálcio, fósforo e ferro.

• Açúcar mascavo: enquanto o açúcar branco contém apenas carboidratos, o mascavo apresenta ferro, potássio e vitaminas que são excluídas no processo de refinamento. Não deve ser usado por diabéticos.

• Farinha de trigo integral: tem valor calórico semelhante ao da farinha branca e apresenta mais vitaminas, proteínas e fibras.

• Centeio (grãos, farinha, flocos): utilizado na confecção de pães, é um ótimo alimento, pois é rico em cálcio, ferro, magnésio e fósforo.

• Cevada em grão (cevadinha): cereal leve usado na preparação de pães e sopas. É rico em cálcio, potássio, fósforo, silício, vitaminas do complexo B e beta caroteno.

• Trigo em grão: rico em ácido glutâmico, um tipo de aminoácido. É muito utilizado na culinária árabe como quibe cru. Possui vitaminas A, B, C, E e PP, além de cálcio, fósforo, magnésio, potássio e zinco.

Dicas para Páscoa.

A Páscoa está chegando e já estamos todos com água na boca pensando nos chocolates...Hoje, aqui no meu trabalho, fiz um café da manhã delicioso para as crianças. Com muitas frutas, sucos, leite com achocolatado e claro, um bolo de chocolate porque ninguém é de ferro. Além disso, eu sempre falo, alimentação equilibrada é poder comer um pedaço do delicioso bolo e diminuir um pouco a quantidade de carboidrato o resto do dia.

Mas, para ajudar vocês nessa época de guloseimas, vou dar algumas dicas para diminuir a quantidade de calorias ingeridas.

• Ao preparar uma sobremesa, substitua o açúcar por adoçantes como a sucralose e sacarina;

• Inclua o mel na sua alimentação, ele é menos calórico do que o açúcar e mais saudável do que os adoçantes;

• Utilize as frutas como sobremesa, basta aquecê-las com um pouquinho de água;

• Ao preparar uma sobremesa com chocolate, troque o pó pelo cacau, além de mais saudável, é muito mais nutritivo.

• Quando der aquela vontade de comer um doce, opte pela gelatina. É uma ótima sobremesa e uma excelente fonte de colágeno;

• Experimente o chocolate amargo 70% de cacau, pois ele é muito mais saudável do que o normal;

• Não se deixe iludir com chocolates diet, pois eles não possuem açúcares, mas para compensar a sua falta, é acrescentada uma maior quantidade de gordura. Por isso, estes chocolates são mais calóricos do que o chocolate de leite tradicional. 

Agora, aproveitem o feriado e boa páscoa à todos!!!

Alimentação de 3 em 3 horas.

Todo mundo fala que devemos comer de 3 em 3 horas, mas na hora da dieta, sempre achamos melhor ficar sem comer pra perder uns quilinhos a mais...Mas e aí??? O que devemos fazer? O que é verdade e o que é mito?

A grande importância de se alimentar de 3 em 3 horas é a manutenção do metabolismo ativo. Nosso corpo precisa de glicose para manter suas funções em funcionamento, se não a fornecemos frequentemente, nosso organismo diminui o ritmo para preservar as funções vitais e assim, gastamos menos energia. Com hipoglicemia, o nosso corpo não consegue queimar gordura e para se manter, começa a queimar proteína, músculos para garantir a manutenção dos órgãos vitais.

Além disso, se fizermos pequenos lanches durante o dia, não ficaremos com muita fome. Por exemplo, se você acorda e toma café da manhã  e depois só vai almoçar, você vai chegar ao almoço com muita fome, e vai consumir uma porção enorme de comida, mas, se tomar café e fizer um lanche antes do almoço, você vai conseguir controlar melhor a compulsão.

O que precisamos, como sempre, é pensar em quantidade e qualidade. Os lanches escolhidos devem ser de baixa caloria e de grande qualidade, e para essa escolha, procure uma nutricionista para lhe orientar!