Diet, Light e Zero.

Sempre que vou fazer algum atendimento, percebo a dificuldade que as pessoas tem em escolher alimentos para um fim específico. Surgem dúvidas como:
- Estou de dieta, quero emagrecer, compro diet ou light? E o zero, pra que serve?
- Sou diabético, posso consumir alimentos light?
As dúvidas são grandes e por isso vamos falar um pouco sobre isso hoje.

Todo alimento DIET devem ter isenção de determinado nutriente como açúcar, carboidrato, glúten...Temos que nos atentar porque os produtos diet não necessariamente tem redução de calorias, eles na maioria das vezes, são utilizados para pessoas que tem restrição a algum nutriente, geralmente por apresentarem alguma patologia. Por exemplo, quem tem o nível de triglicerídeos elevados, deve consumir produtos isentos ou com uma quantidade mínima de carboidratos, isso vale também para quem tem alergia a glúten. que não deve consumir produtos que contenham essa proteína, assim acontece com os diabéticos em relação ao açúcar.

O alimento LIGHT é aquele produzido com redução de pelo menos 25% de caloria ou qualquer outro nutriente (gordura saturada, açúcar  sódio...) quando comparado ao alimento convencional. O importante é lembrar, que esses alimentos devem ser consumidos em porções equilibradas! Muitas pessoas acham que podem consumir mais por terem menos calorias.

O produzo ZERO indica geralmente que o produto é sem açúcar  o que seria sinônimo de produto diet. Ou seja, esse termo é apenas uma estratégica de marketing para atingir públicos diferentes com produtos semelhantes.

O mais importante é prestar atenção na hora das compras. Leia os rótulos, procure um nutricionista e escolha o alimento certo para você. Lembre-se que se você não tem necessidade de reduzir ou parar de consumir um determinado nutriente, é sempre mais conveniente equilibrar a sua dieta, pois muitos produtos diet e light trazem malefícios para sua saúde, mas isso é papo pra outro dia!

Afinal, o que é saúde?

Com o avançar dos anos, a sociedade se modifica e novas relações e tabus sobre a saúde são quebrados, modificados e criados. Mas afinal, o que é saúde?

Durante muito tempo, a saúde foi definida como a ausência de enfermidade, mas isso mudou. Hoje em dia, a Organização Mundial de Saúde (OMS) define a saúde como: “O completo estado de bem estar físico, mental e social, e não simplesmente a ausência de enfermidade”.

Pensando deste modo, devemos perceber que a saúde pode significar uma coisa para mim e outra pra vocês!!!Não entenderam? Vou explicar melhor....A definição do termo saúde possui uma relação intima com o desenvolvimento social, econômico, político e cultural e por isso dependerá da época em que se vive, do local e da classe social, e se quisermos ir um pouco mais a fundo, podemos falar até de religião e filosofia.

Vamos pensar...a masturbação antigamente era visto como doença e por isso, muitos pais colocavam aparelhos de tortura nos órgãos genitais de seus filhos para que ao tentarem se masturbar, tomassem um choque ou se furassem. 

Não tão distante, o ovo era um vilão da nossa alimentação...e pensar em tomar um cálice de vinho todos os dias, para muitos, era o principio de alcoolismo. .

Pra você, pode ser saudável morar em uma casa com 20 gatos, para outra pessoa, isso pode significar uma loucura, uma doença e exposição ao perigo.

Como falar de saúde sem pensar em quantas pessoas ainda não tem saneamento básico em suas residências, em pessoas que vivem em locais violentos (atualmente todos nós) e famílias que perderam seus entes queridos assassinados.

Ou seja, as coisas vão se modificando, dependendo do que acreditamos e do que aceitamos como verdade.

Sempre que eu paro para pensar em como definir o termo saúde, percebo o quanto é difícil e vão surgindo centenas, milhares de definições e palavras que eu gostaria de linkar com saúde.

 

Acho importante começarmos com: saúde é a promoção, é o que externamos em relação a nossa vida, nossa realidade e nossa percepção do dia a dia, agora, como terminar...se vocês souberem me contem...

Apresentação

Meu nome é Viviane, tenho 28 anos (pelo menos pelas próximas 7 horas), sou nutricionista e especialista em gestão de negócios e pessoas em serviços de alimentação.

Sou filha única por parte de mãe, pois meu pai tem um filho com 14 anos, que apesar da distância (eles moram em Portugal), tenho um carinho enorme!!!

Minha família, por parte de mãe, tem descendência libanesa, minha bisavó veio para o Brasil fugida da guerra. Como toda boa família libanesa, comemoramos e choramos ao redor de uma mesa bem farta, a comida sempre esteve muito presente na minha vida.

Eu gosto de uma boa comida, gosto de cozinhar, gosto do rumo que as coisas acabam tomando quando estamos preparando uma refeição. Acho realmente fantástico as transformações que um alimento sofre durante o pré-preparo e preparo.

Mas não acho que tenha sido por esse motivo que escolhi ser nutricionista. Sempre tive problema com peso, apesar de ter sido atleta em diversas modalidades, sempre tive uma enorme tendência a engordar,(sim, porque eu engordo 10kg ao comer UM brigadeiro) e comecei a me preocupar com a minha saúde. O que poderia comer que iria auxiliar as funcionalidades do meu corpo?! Quais as defesas que posso criar para diminuir as chances de ficar doente?! Como melhoraria minha alimentação?! Enfim, várias perguntas que me levaram a faculdade de Nutrição.

Me formei e trabalhei muitos anos com produção (em cozinhas industriais). Há pouco tempo, recebi um convite para trabalhar em uma ONG, como coordenadora de projetos e para clinicar....e é aqui que estou!!!Trabalhando com uma média de 900 crianças, dentro de uma comunidade, e vendo a realidade que estamos inseridos, mesmo que muitas vezes a margem disso tudo.

Há algum tempo que tenho vontade de criar um Blog, mas aquele famoso tempo, tem me faltado...mas agora, com 14 dias de molho em casa por conta de um estiramento nos ligamentos do joelho, resolvi colocar em prática algumas coisas que fui deixando pra trás.

Vou tentar falar aqui de saúde de modo geral....tentando ser sempre imparcial (o que é muito difícil pra mim)!
Espero que gostem!!!