Entendendo o Colesterol

Todos costumam a só falar mal do colesterol, mas ele é uma substância necessária para o organismo. Sem ele, as células não formam a membrana que as envolve. No entanto, o desequilíbrio na produção desse tipo de gordura pode ter sérias implicações no organismo.

Pra entendermos melhor, existem dois tipos de colesterol: o HDL, ou bom colesterol, que protege contra ataques cardíacos e o LDL, ou mau colesterol, que facilita a formação de placas de ateroma nas veias e artérias e favorece o aparecimento de doenças cardiovasculares.

Nem sempre os níveis de colesterol são determinados pela dieta e estilo de vida. Colesterol alto não dá sintomas a não ser quando o estrago já está feito, o que torna seu controle uma medida indispensável para evitar riscos, uma vez que há relação entre colesterol elevado e acidentes cardiovasculares e que no Brasil, é a principal causa de morte em homens e mulheres.

O que fazer para diminuir o colesterol?

• Cuidado com os alimentos de origem animal: A gordura da carne, aquela que vêm na picanha e na costela, e a gordura dos laticínios presente na manteiga, nos queijos e no leite. Reduzir a ingestão desses alimentos pode significar 90% menos gordura saturada no organismo. É importante ressaltar que NENHUM alimento vegetal tem colesterol. Então, não se deixe enganar quando ler em alguma embalagem de produtos vegetais que aquele produto não tem colesterol...claro que não! 

• Atividade física: o exercício pode diminuir o colesterol total (que é a soma do colesterol HDL com o colesterol LDL) em uma média de 10mg/dl e os triglicérides em média de 16 mg/dl. Porém o mais importante é o fato de que o nível de colesterol LDL diminuiu e o HDL aumentou, ou seja, apesar da diminuição do total ser de 10mg/dl, o corpo ganhou mais HDL e menos LDL, uma ótima notícia!

• Alimentos que ajudam a reduzir o colesterol:

Soja - A soja possuiu efeitos protetores sobre as doenças cardiovasculares e, consequentemente, sobre os níveis do colesterol HDL (aumenta) e LDL (diminui). Isso acontece devido à presença das isoflavonas presentes na soja.

Aveia e Linhaça - Estes dois cereais são fontes de fibras  e só por isso já colaboram para melhorar os níveis de colesterol e triglicérides no sangue. A aveia, possui um tipo de fibra solúvel chamada beta-glucana que, de acordo com vários estudos realizados, diminui o LDL (colesterol ruim). Já a linhaça possui considerável quantidade de ômega 3 em sua composição que também diminui o LDL e ajuda aumentar o HDL (colesterol bom).

Peixes - São fontes de ômega 3, que ajuda a controlar o colesterol e os triglicérides. Eles inibem a formação de plaquetas e colaboram na coagulação sanguínea, evitando assim tromboses e doenças cardiovasculares.

Suco de uva - Quanto mais natural melhor, principalmente se for feito com a casca. Dessa forma você obterá uma substância chamada resveratrol, um poderoso antioxidante que ajuda na redução do colesterol.

Castanha-do-Pará - O consumo regular dessa oleaginosa auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares. Os ácidos graxos insaturados presentes nela são os responsáveis por esse benefício, uma vez que eles ajudam na diminuição das taxas de triglicérides e colesterol total no sangue, e colaboram com o aumento do HDL.

Fitoesteróis - São substâncias semelhantes ao colesterol e são pouco absorvidas pelo intestino. Por competirem com o colesterol, contribuem para que esse seja menos absorvido, assim auxiliam na redução de seus níveis no sangue. As principais fontes são nozes, semente de girassol, soja, canola, trigo, milho, feijões, abacate, legumes e verduras. Também são encontrados, comercialmente, enriquecendo produtos como cremes vegetais, iogurtes e leite.

Vinho - incluir 1 taça de vinho tinto no seu cardápio (não vão falar depois que a nutricionista mandou vocês se embebedarem).

• Remédios: na minha opinião, é a última opção. Muitos médicos prescrevem drogas quando mostramos o exame com as taxas aumentadas de colesterol. Eu não concordo. Na minha visão, remédios só podem ser receitados depois de tentarmos tudo! Alimentação adequada e exercício físico. Muitas pessoas começam a tomar remédio e não mudam a alimentação, ou seja, as taxas de colesterol diminuem, mas e sua saúde? Como fica?

Algumas dicas:

- Troque o pão francês pelo pão integral, pois auxilia o bom funcionamento do intestino devido as fibras;
- Troque o leite integral que aumenta o LDL, pelo destanatado. É menos gorduroso, tem mais cálcio;
- Troque o óleo de soja pelo azeite de oliva que possue os ácidos graxos monoinsaturados e ajuda a aumentar os níveis de HDL ajudando a diminuir as placas de gordura.
- Troque os croquetes de festas por petiscos de castanhas e nozes;
- Prefira as pizzas de vegetais, pois o queijo tem gordura saturada;
- Tome suco de uva batido com a casca, devido ao resveratrol, substância também encontrada no vinho que reduz o colesterol;
- Evite alimentos gordurosos como: maionese, creme de leite e manteiga. Prefira margarina light e em pequena quantidade;
- Troque as bolachas recheadas, bolinhos e biscoitos comuns por produtos feitos de aveia, farelo de trigo ou arroz e outras fibras;
- Evite molhos gordurosos em massas e saladas. Prefira os molhos de tomate natural e sem gordura;
- Evite doces preparados com leite condensado, creme de leite e chocolate, pois tem muito açucar que também se transforma em gordura;
- Evite os queijos amarelos que são os mais gordurosos. Opte pela ricota, cottage e branco;
- Ao invés de fritar, asse ou cozinhe os alimentos;
- Coma muita fruta, verdura e legumes;
- Não coma bacon, salsicha, linguiça e outros embutidos como a mortadela, salame, presunto, patês;
- Abuse das carnes magras e brancas, como peixes e aves;
- Coma apenas dois ovos por semana, pois a gema tem muito colesterol;
- Procure consumir alimentos de soja, ômega 3 e quitosana;

Espero ter ajudado! Lembrando sempre...procure um nutricionista para ter uma alimentação saudável e equilibrada!